Curso maridaje y sumiller

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Curso maridaje y sumiller

Conoce las nociones básicas sobre los tipos de uva, la cata en sus 3 fases, las funciones del sumiller y los distintos maridajes

 

El mundo del vino esconde mil secretos. Descubrirlos ya no está solo al alcance de los enólogos más profesionales, ahora tú podrás hacerlo con Groupon.

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  • Curso online de hostelería especializado en cata de vinos, maridaje y labores del sumiller por 16 € en vez de 100 €

En Grafton te ofrecen un curso online de hostelería especializado en cata de vinos, maridaje y labores del sumiller. El curso incluye cuestionario de valoración final y certificado acreditativo del centro, tendrás 6 meses para realizarlo y con él descubrirás:

  • Las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos.
  • Cómo catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa.
  • Las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta.
  • Los diferentes tipos de maridajes clásicos y actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

Temario

  • Historia del vino
    • Origen del vino.
    • Egipto.
    • Grecia.
    • El cristianismo como propagador del vino.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: historia del vino.
  • La vid.
    • Historia de la vid.
    • Variedades tintas.
    • Variedades blancas.
    • Plagas de la vid.
    • Enfermedades de la vid.
    • Virus.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: La vid.
  • Elaboración del vino blanco.
    • Vendimia y transporte.
    • Despalillado-estrujado y escurrido.
    • Prensado y desfangado.
    • Fermentación alcohólica.
    • Procesos finales.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración vino blanco.
  • Elaboración del vino tinto.
    • Vendimia y transporte.
    • Despalillado-estrujado y encubado.
    • Maceración – fermentación.
    • Bazuqueos y remontados.
    • Descubre y prensado.
    • Fermentación maloláctica.
    • Destino del vino.
    • Procesos finales.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración vino tinto.
  • 5 Elaboración del vino rosado.
    • Vendimia, despalillado-estrujado y encubado.
    • Maceración.
    • Fermentación alcohólica.
    • Procesos finales.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración vino rosado.
  • 6 Elaboración de vinos espumosos.
    • Definición de cava.
    • Grupo de vinos carbónicos.
    • Historia del cava y champán.
    • Diferencias y similitudes entre cava y champán.
    • Zonas de producción y variedades de uva.
    • Elaboración del cava.
    • Tipos de cava.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración de vinos espumosos.
  • Elaboración vinos dulces.
    • Vino dulce natural.
    • Vino de Pedro Ximénez.
    • Vino de hielo.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración vinos dulces.
  • Elaboración vinos de Jerez.
    • Elaboración.
    • Crianza biológica.
    • Sistema de criaderas y soleras.
    • Tipo de vinos de Jerez.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: elaboración vinos generosos.
  • Elaboración de destilados.
    • Bebidas espirituosas.
    • Objetivos de la destilación.
    • Aparatos de destilación.
    • Fundamentos de la destilación.
  • Clasificación de destilados.
    • Elaboración del brandy.
    • Elaboración del ron.
    • Elaboración del whisky.
    • Cuestionario: elaboración de destilados.
  • Cata de vinos.
    • Cata de vinos.
    • Lugar de cata.
    • Número de vinos a catar.
    • Fases de la cata.
    • Primera fase – Visual.
    • Segunda fase – Olfativa.
    • Tercera fase – Gustativa.
    • Cuarta fase – Posgustativa.
    • Conocimientos prácticos.
    • Cuestionario: Cata de vinos.

Grafton

Grafton es una empresa fundada en 2002 dedicada a la formación, tanto a distancia de forma online, como presencial. Ofrecen cursos adaptados tanto para trabajadores de diversos sectores como para particulares. Entre sus servicios encontramos las clases de refuerzo escolar, apoyo a grados y licenciaturas, cursos bonificados, preparación de oposiciones y clases de español para extranjeros.

 

Condiciones

El usuario tendrá 6 meses de acceso 24 h para finalizar el curso desde la fecha de inicio del mismo.
Validez: 6 meses desde la fecha de compra.
Límite de un Groupon por persona.
Reserva vía email a alumnos@grupografton.com indicando tu nombre y apellidos, teléfono, código de cupón, cursos elegidos y código de Groupon. Se enviarán las claves de acceso por correo electrónico.
Precio original verificado el 26/08/2014.
Condiciones generales

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Resumen

Curso online de alimentación y hostelería especializado en la cata de vinos, maridaje y labores del sumiller por 16 €

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