Menú de autor

Entrante por persona a elegir entre:

Fideuà de sepia con alioli suave y aceite de gambas
Gazpacho de sandía con picatostes y sorbete de albahaca
Ensalada de membrillo y queso parmesano con vinagreta de vino blanco y pipas de girasol (S/G)
Ensalada de tomate ecológico con atún y picadillo de pepino (S/G)
Ensalada de endibias con espuma de remolacha, queso azul, cacahuetes, ciruelas y Módena (S/G-V)
Quiche de bacalao con coulis de tomate-ajo, olivas negras y canónigos
Pasta con crema de queso de cabra y espinacas baby
Ensalada de queso de cabra caramelizado con compota de manzana y vinagreta de mostaza-miel (S/G-V)
Carpaccio de queso Idiazábal con mermelada de tomate-vainilla y virutas de foie (S/G-V)
Tempura de frutas y verduras con dos salsas (V)

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Principal por persona a elegir entre:

Filete de pescadilla a la llauna con alubias al ajo-perejil y mojo rojo

Tilapia al vapor con berenjenas asada a las 7 especies y crema suave de ajo (S/G)

Calamares y calabacín en tempura con mayonesa de soja

Albóndigas estofadas con calamares, patatas y guisantes

Cabeza de lomo 18 horas de cocción con coulis de zanahoria, piña especiada al horno y su jugo (S/G)

Secreto de cerdo a la parrilla con patatas asadas y salsa agridulce(S/G)

Bacalao gratinado con muselina de ajos confitados y gratén de patatas (S/G)

Dorada a la plancha con verduras salteadas y salsa de gambas (S/G)

Confit de pato con gratén de patatas y salsa de frutos rojos (S/G)

Tartar de ternera con pimientos de Padrón y tostaditas (***)

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Postre por persona a elegir entre:

Dados de sandía ecológica natural (S/G)

Crema catalana casera quemada (S/G)

Mató con frutos secos y miel (S/G)

Crema de melón y cava con sorbete de mango (S/G)

Pastel de queso con frutos rojos, coulis de mango y crumble de canela (S/G)

»Lemon Pie», crema de limón, galleta de canela y merengue tostado (S/G)

Brownie de chocolate-almendra con sorbete y coulis de frambuesa

Coulant de chocolate con sopa de chocolate blanco al cointreau y helado de vainilla

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Bebida

Botella de vino para cada dos personas

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