El restaurante Vi Negre cuenta con el chef Ignacio Zabala (hermano del chef Aitor Zabala, quinto mejor chef de Estados Unidos 2018-2019)
- Tipo de cocina: creativa de autor
Un entrante por persona a elegir entre:
Pulpo, parmentier, trufa y huevo de codorniz (*solo para menú premium)
Carpaccio de carabinero (*solo para menú premium)
Foie, sal, frutos del bosque
Sardina ahumada, oveja curado y caviar de salmón
Carpaccio ternera, parmesano y picual
Nachos «Zabala» tres quesos, crema de trufa, jamón Joselito, sobrasada de Menorca y miel
Vieira, foie, pedro ximénez
Burrata negrini, pesto de tomate y albahaca
Salmorejo cordobés con jamón ibérico
Provolone, sobrasada de Menorca y miel
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Un principal por persona a elegir entre:
Meloso ternera con parmentier de patata y trufa (*solo para menú premium)
Rabo de toro, brie, vino tinto, chocolate y patata
Sashimi de Vieira, alga nori
Costillar de cerdo al estilo «Zabala»
Codillo a baja temperatura y patata asada
Bacalao, ajo y chips de verduras
Canelones, carne, trufa y foie
Risotto de parmesano y setas
Lasaña de verduras
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Una bebida por persona a elegir entre:
Copa de vino (Rioja, Montsant, Ribera o verdejo)
Caña
Refresco
Agua
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Un postre por persona a elegir entre:
Tarta tatin (hojaldre, manzana) vainilla (*solo para menú premium)
Cheesecake (galleta, queso y frambuesa)
Coulant, chocolate negro
Coulant, chocolate blanco
Tiramisú
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El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente.
Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años.
Reservas y cancelaciones con 2 horas de antelación. Canje en el la disponibilidad y reserva online lo más pronto posible. Condiciones generales.
Límite: de 1 cupón/cupones por persona. Puedes regalar 2 adicional(es). Validez: 6 meses desde la fecha de compra.
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