Con este curso se pueden aprender los conceptos básicos para iniciarse en el dulce mundo de la pastelería
- Modalidad: online
- Duración: 60 horas
- Acceso a campus virtual 24 horas durante 6 meses
- Se otorga un certificado acreditativo al terminar
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Temario:
- La empresa de pastelería:
- Descripción
- Condiciones que debe reunir un obrador
- Actitudes del personal que trabaja en un obrador
- Maquinaria empleada en el proceso de fabricación:
- Maquinaria de elaboración y cocción
- Utensilios empleados para los procesos de fabricación:
- Material primas:
- Materias secas y deshidratadas
- Materias líquidas y grasas
- Masas de fermentación
- Hojaldre
- Pasta choux:
- Procesos de elaboración
- Masas esponjadas:
- Bizcochos de aire
- Bizcochos con impulsor
- Magdalenas
- Pasta brisa
- Cremas y rellenos:
- Cremas de huevo
- Cremas de huevo aromatizadas
- Cremas de chocolate
- Cremas de chocolate aromatizadas
- Flanes y tocinillos
- Mousses y bavarois:
- Espumas de sifón
- Mousses con gelatina
- Pastas secas:
- Pastas de té
- Galletas
- Pastas de Navidad
- Manipulación del azúcar:
- Diferentes manipulaciones del azúcar
- Jarabes
- Pastillaje
- La empresa de pastelería:
Instrucciones para el canje:
- Enviar email a info@upoct.com con el cupón adjunto o el código de seguridad, nombre completo y email del estudiante.
- Las claves de acceso se envían en un plazo de 5 días laborables.
Validez: hasta el 31/12/2021.
Límite: de un cupón por persona. Regala todos los que quieras.
Canje: vía email a info@upoct.com
con el cupón adjunto o el código de seguridad, nombre completo y email del estudiante. Una vez canjeado el cupón, no se admiten cancelaciones.
Condiciones generales
Reseñas
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