Se puede elegir como principal platos como pechuga de pularda, secreto Ibérico, pechuga de pularda y solomillo de vaca madurado, entre otros
- Tipo de cocina: española
Aperitivo por persona:
Empanada criolla de vaca vieja: estilo argentino con carne de vaca vieja y gorda horneada y acompañada con chimichurri casera.
Sugerencia del día.
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Un entrante para cada 2 personas a elegir entre:
Croquetas »las de siempre»: croquetas de pollo y atún acompañadas de alioli de aguacate.
Bombones de queso tierno herreño ahumado, sobre una cama de rúcula frita y confitura casera de tomate.
Croquetas cremosas de boletus y trufa blanca acompañadas de alioli de ajo negro – Tabla de quesos isleños queso semi-duro y añejo acompañado con confituras de higo y frutos secos.
Huevos rotos »Bejeque» con batatadulce, chistorra y jamón ibérico coronada con huevo cocinado a baja temperatura.
Ensalada del chef mezcla de rosso y bionda, manzana asada aromatizada con canela, cebolla encurtida, frutos secos, medallones de rulo de cabra y aderezo de mango.
Ensalada Crujiente Mix de lechugas, mini kumatos, cebolla deshidratada, escamas de queso añejo de la isla, pechuga empanada aderezada con salsa cesar.
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Un principal por persona a elegir entre:
Pulpo al horno: rejo de pulpo de aproximadamente 250 g cocinado al vapor y con su piel crujiente acompañado con pure de batata y mayonesa de cilantro.
Pechuga de pularda: 300 g de pechuga cocinada a baja temperatura (sous-vide) aromatizada con tomillo, acompañada con salsa gorgonzola
Vacío de añojo; Carne de añojo macerada con chimichurri durante 24h, obteniendo un filete muy sabroso y tierno, acompañado de batata frita.
Secreto Ibérico de bellota, aromatizado con romero fresco en una cocción lenta en la cual se infiltra todo su aroma su propia grasa en ácido oleico.
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Un postre para cada 2 personas:
Postres del día
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Una bebida por persona a elegir entre:
Copa de vino , caña cerveza, refresco o agua
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Menú Premium de Carnes Maduradas para 2 personas
Copa de Bienvenida por persona
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Servicio de pan con mantequilla cítrica, aceite de oliva, sal negra de Himalaya 1 aperitivo por persona de:
Empanada criolla de vaca vieja: estilo argentino con carne de vaca vieja y gorda horneada y acompañada con chimichurri casera.
Sugerencia del día.
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Un entrante para cada 2 personas a elegir entre:
Tartar de aguacate: dados de aguacate recién cortado, cebolla morada encurtida, coronado con salmón noruego marinado
Bocaditos de rabo de toro: croquetas de rabo de toro cocinado durante 4 horas a fuego lento aromatizado con chocolate y presentadas sobre mojo de chocolate 70% y coronadas con alioli de romero.
Papas Arrieras con salteado de langostino y pulpo: papas confitadas en aceite de oliva espolvoreadas con pimentón de la vera ahumado, alioli de ajonegro y salteado de langostino y pulpo (a compartir).
Ensalada de Batata y Peto ahumado: 70% batata asada 30% papas, en una ensaladilla diferente dulce y cremosa coronada con Peto ahumado de la gomera y finas costras de pan crujiente (a compartir).
Croquetas »las de siempre»: croquetas de pollo y atún acompañadas de alioli de aguacate.
Bombones de queso tierno herreño ahumado, sobre una cama de rúcula frita y confitura casera de tomate.
Croquetas cremosas de boletus y trufa blanca acompañadas de alioli de ajo negro.
Tabla de quesos isleños , queso semi-duro y añejo acompañado con confituras de higo y frutos secos.
Huevos rotos »Bejeque» con batatadulce, chistorra y jamón ibérico coronada con huevo cocinado a baja temperatura.
Ensalada del chef mezcla de rosso y bionda, manzana asada aromatizada con canela, cebolla encurtida, frutos secos, medallones de rulo de cabra y aderezo de mango.
Ensalada crujiente : mix de lechugas, mini kumatos, cebolla deshidratada, escamas de queso añejo de la isla, pechuga empanada aderezada con salsa cesar.
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Un principal por persona a elegir entre:
Lomo bajo madurado (misma selección para 2 pxnas a compartir) 1/2 Kg de lomo bajo de vaca con 30 días de maduración en seco acompañado de papas naturales y pimiento asado.
Solomillo de vaca madurado (misma selección para 2 pxnas a compartir) 300 g de solomillo de vaca vieja madurado 10 días, tierno y jugoso , servido con papas naturales y pimiento asado.
Pulpo al Horno: Rejo de pulpo de aproximadamente 250 g cocinado al vapor y con su piel crujiente acompañado con pure de batata y mayonesa de cliantro
Pechuga de pularda: 300g de pechuga cocinada a baja temperatura (sous-vide) aromatizada con tomillo, acompañada con salsa gorgonzola
Vacío de Añojo; Carne de añojo masirada con chimichurri durante 24h, obteniendo un filete muy sabroso y tierno, acompañado de batata frita.
Secreto Ibérico de bellota, aromatizado con romero fresco en una coción lenta en la cual se infiltra todo su aroma su propia grasa en ácido oleico.
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Un postre para cada 2 personas:
Postres del día
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Bebida a elegir entre:
Agua, refresco o caña de cerveza por persona
Botella de vino tinto para 2 personas
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El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente.
Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años.
Para las reservas realizadas a través de Groupon, puedes cancelar o cambiar tu reserva hasta 24 horas antes de la hora de inicio. Después de este plazo, no será posible realizar un reembolso en efectivo ni modificar tu reserva. Válido para comer en el local. Cancelaciones con 24 horas de antelación. Canje online a través de la herramienta de reservas comprobar la disponibilidad y reserva online lo más pronto posible. El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la disponibilidad.
Información adicional: Solo se atenderán cupones con reserva confirmada a través de la herramienta de reservas Groupon, sin reserva on-line no se podrá dar el servicio.
Límite de 1 cupón para 2 personas.
Condiciones generales.
No está permitido acceder con comida o bebida del exterior. Validez: 3 meses desde la fecha de compra.
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