Menú vegano

El menú premium incluye además la posibilidad de elegir entre zumos naturales, cervezas artesanales, tés fríos y vinos de cultivo ecológico

Disponibilidad

Reserva Aquí

• Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años
• El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente
• Tipo de cocina: vegana
• Qué incluye:

Entrante por cada 2 personas a elegir entre:

• Patatas gauchas: fuente de patatas con salsa gaucha y mozzarella fundida al horno

• Gyozas: empanadillas japonesas rellenas de verdura con salsa agridulce y crema de soja

• Mijos “de la Anarquía”: croquetas de mijo con zanahoria acompañadas de ali-oli para mojar

• Coralinas: albóndigas de lenteja roja y quinoa bañadas en salsa de tomate y coco

• Chilaquiles: base de totopos cubierta de nuestro guiso de frijol negro, proteína de soja, pimientos, cebolla y maíz acompañados de crema agria, guacamole y jalapeños…

• Tabla de patés: hummus, baba ganoush y paté de tomates secos acompañados de tostas sin gluten

• Carpanter: especialidad de láminas de remolacha maceradas en una marinada agridulce y rellenas con nuestra crema de anacardos

• Stickys: seitán salteado con verduras en salsa teriyaki, acompañados de palitos de batata

• Way kru ram muay: filetes de seitán a la plancha con salteado de champiñones y setas en una aromática salsa de mostaza

• Lentacos: tres tacos de maíz con lentejas enchiladas, pico de gallo de naranja, rábano y tiras de aguacate

• “Aliños Brown”: proteína de soja en adobo, salteada con verduras y patatas fritas

• Ensalada “Huella 2.0”: con lechugas, feta vegano, frutos secos, piña, mermelada de tomate y vinagreta de mostaza

• Ensalada de ceviche de mango: a base de tofu ahumado, mango, tomate, cebolla roja, pimientos rojo y verde, chile y cilantro. Aliñado con lima y aceite de oliva

• Ensalada “Vietñam”: combinación de arroz semiintegral, piñones, pasas, tomate, pepino, shitake y trigueros, coronado con paté de anacardo y aguacate laminado

• Ensalada “Bella Mamma”: espinacas, rúcula, mozarella vegana, tomates secos y crujiente de zanahoria ahumada, con pan de pizza y dressing de albahaca y yogur vegano

Principal por persona a elegir entre:

• Wrap ‘’ Qué Vap!’’: durum de seitán mechado al estilo marroquí, con tomate fresco, lechuga, cebolla, salsa yogurt de soja, con pepino y menta

• Sandwich portobello: champiñones salteados, cebolla morada, queso edam, tomate y guacamole fresco en pan de focaccia

• Sandwich Terranova: filetes de berenjenas a la plancha, tomate natural, mozarella, pesto, tomates secos y espinacas en pan de focaccia

• Wrap fajitas: tortillas rellenas de un guiso de garbanzos y boniato frito acompañado con nuestra salsa de tomate ahumado

Hamburguesas:

• Huella: filete de avena, tomate, lechuga, queso cheddar, pepinillo, cebolla caramelizada y salsa “Huella”

• Fresca: filete de calabacín, arroz y cacahuete, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, vinagreta de zanahoria y manzana

• Pancho Villa: filete de alubia roja y arroz, pico de gallo, guacamole, jalapeños, crema agria con lima y queso cheddar

• Mohamed Alí: filete de quinoa y aceituna negra, melocotón a la plancha, cebolla, espinacas, albahaca, pimiento asado y salsa de mostaza dulce

Postre por persona a elegir entre:

• Tarta de zanahoria artesana
• Tarta de chocolate artesana
• Palulú artesano (‘‘la más premiada ‘’)
• Sorbete de mango
• Sorbete de frambuesa
• Sorbete de cactus

Bebida por persona a elegir entre:

Menú estándar:

• Caña de cerveza
• Refrescos
• Agua

Menú premium:

• Lindas: zumos naturales, sin aditivos ni conservantes, a elegir entre distintos sabores:
  • Zumo de mandarina y romero: rico en vitamina C y vitamina B, con propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias
  • Zumo de limón y jengibre: rico en vitamina C, con propiedades antioxidantes y depurativas
  • Zumo de pera y pimienta de sichuán: puede favorecer la digestión y fortalece el sistema inmunológico
  • Zumo de tomate con un toque picante de wasabi, zumo de limón, sal, pimienta y salsa tipo inglesa artesanal

• Cervezas artesanales: de diferentes productores (a consultar en el establecimiento)

• Mangajos: té frío de diferentes sabores (aromatizados con manzana y extracto de té verde):
  • Limón
  • Granada
  • Mandarina
  • Bayas de Goji, etc.
• Vinos: diferentes vinos de cultivo ecológico y veganos (a consultar en el establecimiento)

Validez: 6 meses desde la fecha de compra.
Límite: de un cupón para 2 o 4 personas. Oferta valida solo para nuevos clientes.
Reservas: comprobar la disponibilidad y reserva online lo más pronto posible. Cancelaciones con 24 horas de antelación.
Información adicional: Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años. El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente. Máximo grupos de 4 personas. Queda prohibido ocupar un número de espacios superior al número de comensales que especifique la opción del cupón adquirido.
Precio original verificado el 28.08.2019
Condiciones generales