Se puede elegir entre variedad de platos vegetarianos y veganos, como salteado oriental de seitán y tofu, rollitos mexicanos o risotto verde
- Tipo de comida: vegetariana
- Según la opción elegida, el menú puede ser:
- De lunes a viernes
- Sábado y domingo
- Versión vegana disponible en todos los platos, salvo los indicados
- Se dispone de opciones sin gluten
Un aperitivo del día por persona
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Un entrante por persona a elegir entre:
Ensalada César de espinacas y hojas variadas con cebolla, pasta, queso parmesano, picatostes al pesto, vinagreta y salsa de yogur a la yerbabuena
Ensalada Yerbabuena del día (consultar)
Crema, guiso o sopa Yerbabuena del día (consultar)
Coliflor salteada al ajillo y gratinada con bechamel, y mezcla de quesos al pesto
Risotto verde con espinacas, setas, espárragos, albahaca y queso
Espinacas salteadas a la catalana con manzana, uvas pasas, almendras, espelta y jengibre (vegano)
Paella vegetariana de hortalizas, setas y soja texturizada con ensalada (vegano)
Espaguetis salteados al ajillo y tomate seco con boloñesa de soja y queso parmesano
Macarrones gratinados con boloñesa vegetariana, bechamel y mezcla de quesos
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Un principal por persona a elegir entre:
Flauta de espinacas, setas, ciruelas, queso feta y mezcla de quesos con nachos y guacamole
Quesadilla de tortilla de trigo y quesos fundidos con vegetales, frijoles, tomate, cebolla, alcaparras y tres salsas
Revuelto de calabacín, patata, espinacas y huevo sobre tulipa de trigo (sin opción vegana)
Rollitos mexicanos rellenos de hortalizas y soja con guacamole, crema de queso y pico de gallo (dos piezas por ración; vegano)
Filete de seitán casero o filete de soja con salsa de tomate encebollado y guarnición del día (vegano)
Filete de seitán casero o filete de soja con salsa de queso azul y guarnición del día (sin opción vegana)
Musaca de berenjenas gratinada con boloñesa de soja, legumbres y tomate natural
Salteado oriental de seitán y tofu con hortalizas, setas y pasta (vegano)
Pizzeta Yerbabuena de berenjenas, aceitunas, espárragos trigueros, alcaparras, champiñón, tomate seco y queso feta con pesto y rúcula
Hamburguesa Yerbabuena con salteado de verduras y guarnición del día (vegano)
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Un postre del día por persona a elegir
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Una bebida por persona a elegir entre:
Agua
Zumo del día
Refresco
Cerveza
Copa de vino de la casa
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Una infusión del día por persona
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El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente.
Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años.
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